દેશી ગોળ

ભારતીય રસોડામાં અને આપણી પ્રાચીન સંસ્કૃતિમાં ગોળનું સ્થાન હંમેશાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ રહ્યું છે. પહેલાના સમયમાં જ્યારે સફેદ ખાંડ (રિફાઇન્ડ શુગર) નો ઉદ્યોગ વિકસ્યો ન હતો, ત્યારે ગળપણ માટે ગોળ જ એકમાત્ર મુખ્ય વિકલ્પ હતો. આજે જ્યારે આધુનિક વિજ્ઞાન અને લોકો રિફાઇન્ડ સફેદ ખાંડના ગંભીર નુકસાન (જેવા કે ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, હૃદયરોગ અને સોજો) વિશે વધુ…