છાશ અને આયુર્વેદ

ભારતીય સંસ્કૃતિ અને ખાસ કરીને ગુજરાતી ભોજનમાં છાશનું એક આગવું અને મહત્વપૂર્ણ સ્થાન છે. ગુજરાતી થાળી છાશ વગર અધૂરી માનવામાં આવે છે. ઉનાળાની કાળઝાળ ગરમી હોય કે શિયાળાની ગુલાબી ઠંડી, જમ્યા પછી એક ગ્લાસ ઠંડી અને મસાલાવાળી છાશ પીવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. આયુર્વેદમાં છાશને ‘પૃથ્વી પરનું અમૃત’ કહેવામાં આવ્યું છે. તે માત્ર…