મગ અને કઠોળ

જ્યારે વાત સ્વાસ્થ્ય અને ફિટનેસની આવે છે, ત્યારે ‘પ્રોટીન’ (Protein) એક એવો શબ્દ છે જેની ચર્ચા સૌથી વધુ થાય છે. આપણા શરીરમાં સ્નાયુઓ (muscles) બનાવવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, વાળ અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવા તેમજ શરીરના રોજિંદા ઘસારાને પહોંચી વળવા માટે પ્રોટીન અત્યંત આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે એક ગેરમાન્યતા છે કે “શાકાહારી ભોજનમાં, ખાસ કરીને ગુજરાતી…