ગ્લુટેન શું છે

આજના સમયમાં “ગ્લુટેન-ફ્રી” (Gluten-Free) શબ્દ ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યો છે. સુપરમાર્કેટમાં ગ્લુટેન-ફ્રી લોટ, બ્રેડ, બિસ્કિટ, પાસ્તા અને અન્ય અનેક ખાદ્ય પદાર્થો સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ઘણા લોકો માને છે કે ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયટ દરેક માટે વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, જ્યારે કેટલાક લોકો તબીબી કારણોસર આ ડાયટ અપનાવે છે. પરંતુ ખરેખર ગ્લુટેન શું છે? શું દરેક વ્યક્તિએ ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયટ…