કાર્બોહાઇડ્રેટ અને બ્લડ શુગર

આજકાલ સ્વસ્થ જીવનશૈલી, વજન ઘટાડો, ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટ અને હોર્મોનલ બેલેન્સ જેવા વિષયો પર લોકો વધુ જાગૃત બન્યા છે. “કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવા જોઈએ કે નહીં?”, “ચોખા ખરાબ છે?”, “ફળમાં ખાંડ હોય છે તો ફળ ઓછાં ખાવાં?” — આવા સવાલો ઘણીવાર સાંભળવા મળે છે. આ બધાના જવાબમાં એક મહત્વપૂર્ણ કૉન્સેપ્ટ આવે છે: ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (Glycemic Index – GI)…