અથાણું અને પાપડ

ભારતીય ભોજન, ખાસ કરીને ગુજરાતી થાળી, અથાણાં અને પાપડ વિના સંપૂર્ણપણે અધૂરી માનવામાં આવે છે. ગરમાગરમ રોટલી, દાળ-ભાત કે ખીચડી સાથે જો થોડું તીખું-ખાટું અથાણું અને એક કડક શેકેલો કે તળેલો પાપડ મળી જાય, તો ભોજનનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. સદીઓથી આ બંને વસ્તુઓ આપણા રોજિંદા આહારનો એક અભિન્ન હિસ્સો રહી છે. પરંતુ આજના…