પૌષ્ટિક દાળ

ગુજરાતી ભોજનની વાત આવે એટલે આપણા મનમાં સૌપ્રથમ ‘દાળ-ભાત-રોટલી-શાક’ની એક સંપૂર્ણ થાળીનો ચિતાર ઊભો થાય છે. તેમાં પણ ખાસ કરીને ગળી અને ખાટી ગુજરાતી દાળ એ આપણા રોજિંદા ભોજનનો આત્મા છે. મીઠો લીમડો, રાઈ, જીરું અને હીંગના વઘારથી સુગંધિત થતી આ દાળ દરેક ગુજરાતી ઘરની ઓળખ છે. પરંતુ, આજના આધુનિક સમયમાં જ્યારે સ્વાસ્થ્ય અને ફિટનેસ…